Fırınlarınız için gereğinden fazla para ödemeyi bırakın!
Eğer bir fırın zinciri işletiyorsanız, bunun ne kadar zor olduğunu biliyorsunuzdur. Sürekli olarak yeni ekipmanların maliyetleri ile sabah saatlerinde cihazların arızalanması gibi sorunlar arasında denge kurmaya çalışıyorsunuz. Genellikle, fırınların özelliklerine bakarken, en çok bütçenizi tüketen unsur ısıtma elemanlarıdır.
Ancak küçük bir sır var: Yüksek performanslı halojen kızılötesi ampullere geçiş yaparak, işinizi yapmak için gerekli olan ısıyı kaybetmeden büyük miktarda para tasarrufu sağlayabilirsiniz.
Nasıl çalışır?
Bunu, içinde halojen gazı bulunan bir kuvars tüpün içindeki tungsten filament olarak düşünebilirsiniz. Bu gaz, buharlaşan tungsten elementlerini tekrar filamenti üzerine itiyor. Böylece ampulün çok hızlı yanmasını engelliyor.
En iyi yanı ise, bu ampullerin yoğun kısa dalga ısısını doğrudan yiyeceklere iletmesi. Fırındaki havayı ısıtmak için zaman ve enerji harcanmıyor; sadece iş görülüyor.
Atölyede doğru şekilde kullanımı
Bu ampullerin çoğu standart voltajları kullanır, ancak güç miktarı fırının boyutuna bağlıdır. R7s veya özel konektörler kullanılsa bile, bağlantının sağlam olması gerekiyor. Eğer bağlantı gevşekse, ark oluşur ve bu da soketi bozar. Salı gününü böyle başlatmak pek keyifli değil…
Genellikle bu ampuller 230V ila 400V aralığında bulunur. Daha yüksek voltajlı ampuller, her milimetre başına daha fazla ısı üretir; ancak tesisatınızın bu yükü kaldırabileceğinden emin olmalısınız. Eğer çok fazla gücü küçük bir kasaya yerleştirirseniz, yansıtıcı plakalar zarar görebilir.
Dikkat edilmesi gereken nokta ve ondan nasıl kaçınılır?
Bu ampuller harikadır; çünkü pahalı markalı ampullerin yerine geçebilirler. Aynı ısıyı çok daha düşük bir maliyetle elde edebilirsiniz.
Ancak dikkat etmeniz gereken bir şey var: yağ. Halojen ampuller yağı hiç sevmez. Eğer çalışanlar yağlı parmaklarıyla kuvars camına dokunursa, o noktada cam aşırı ısınır ve çatlar. İşte bu kadar basit. Lütfen herkesin ampul değiştirirken lifsiz bir bez kullanmasını sağlayın. Bu sadece iki saniye sürer ve haftalar sonra bozulan bir ampulü değiştirmekten kurtarır.