주문이 몰려들어 그릴의 온도를 375°F로 일정하게 유지해야 할 때, 가열 요소가 약점이 되어서는 안 됩니다. 회복 속도가 느리거나, 온도 분포가 고르지 않거나, 시작 시간이 길어지면 서비스에 지장이 생기고 모든 주문 처리가 위험해집니다. 저희는 실제 주방의 업무 속...

오븐이 작동할 때, 오븐 자체도 늦어서는 안 됩니다. 너무 낮은 온도나 회복 시간이 길면 모든 굽기 과정에 악영향을 미치며, 스톤 히트링이 식는 순간 크러스트의 품질도 저하됩니다. 중요한 요소들 저희는 수요에 따라 열을 공급해야 하고 그 온도를 일정하게 유지해야 하는...