急な注文が殺到し、グリドルを375°Fの温度で一定に保つ必要があるとき、ヒーター部分が弱点になってはいけません。もし復帰速度が遅かったり、各ゾーンの温度が均一でなかったり、起動が遅かったりすると、業務が滞ってしまい、すべての注文が危うくなってしまいます。私たちは、実際の厨房のペースに合わせて、安定...

調理が始まると、オーブンが遅れてはいけません。低温の状態や、温度上昇が遅いと、焼成時間が長くなります。また、石造りの炉の温度が下がると、パンの表面の質が悪くなってしまいます。 内部で重要なのは何か？ この220Vのステンレス製セラミックヒーターは、必要な時にすぐに熱を供給でき、その熱を一定に保つこ...