Introduzione
Conoscete quella sensazione frustrante? Quella che si prova quando si utilizza un grande forno industriale per la produzione di pane, e i bordi del forno non raggiungono mai la temperatura necessaria. I panini risultano quindi irregolari nella cottura, e bisogna cercare soluzioni alternative.
Abbiamo creato il Ruby Steam Oven Infrared Heater proprio per risolvere questo problema. Si tratta di un riscaldatore a onde infrarosse ad alta densità, in grado di concentrare il calore esattamente nei punti in cui i normali elementi riscaldanti non riescono a funzionare correttamente. E la cosa migliore? È un sostituto ideale per gli elementi riscaldanti tradizionali: basta inserirlo nel forno e tutto funziona perfettamente. Niente complicazioni, niente bisogno di modifiche particolari. Solo un riscaldamento uniforme e affidabile in tutto il forno.
I dettagli tecnici
Vediamo ora quali sono le caratteristiche che permettono a questo apparecchio di funzionare correttamente.
Al centro c’è una lampada a onde infrarosse a corta lunghezza d’onda, progettata per resistere alle condizioni estreme tipiche di un ambiente industriale. Funziona con una tensione di 400 V, lo stesso valore necessario per qualsiasi attrezzatura industriale seria. Questo permette alla lampada di generare il calore necessario.
La lunghezza della lampada è di 300 mm: questa dimensione è stata scelta apposta affinché possa inserirsi facilmente nei punti più difficili all’interno del forno, senza dover smontare l’intero sistema. Inoltre, poiché si riscalda rapidamente, il forno raggiunge velocemente la temperatura desiderata e la mantiene costante. Nessuna attesa inutile.
I materiali utilizzati
Non abbiamo scartato alcun compromesso nei materiali utilizzati. La lampada è dotata di un involucro in quarzo resistente, riempito di gas allogenico. Questa combinazione garantisce stabilità al filamento, anche quando il riscaldamento viene spento e ripreso ripetutamente. Ciò significa una durata più lunga dell’apparecchio, meno tempi di inattività e meno necessità di sostituzioni.
Inoltre, c’è il rivestimento in rubino: non serve solo per l’aspetto estetico, ma funge anche da filtro per le onde infrarosse, permettendo loro di arrivare direttamente all’impasto. In questo modo si ottiene sempre una crosta dorata e uniforme.
E il connettore R7s? È un connettore standard, già conosciuto da tutti. Garantisce una connessione sicura, gestisce correnti elevate e rende l’uso dell’apparecchio semplice e immediato.
Cosa offre questo apparecchio
Siamo onesti: i bordi e gli angoli di un grande forno rappresentano sempre un problema. Essi rimangono freddi, il che significa che il pane non cuoce correttamente e ci si ritrova con prodotti sprecati.
Questo riscaldatore a onde infrarosse agisce direttamente su questi punti problematici. Riscalda i punti giusti, con prestazioni paragonabili a quelle dei modelli più costosi, ma in un dispositivo che si adatta perfettamente alle vostre esigenze.
Bisogna però tenere presente che si tratta di un riscaldatore ad alta densità. È necessario assicurarsi che il sistema di raffreddamento e ventilazione del forno sia in grado di far fronte a tali carichi. Ma una volta collegato, l’apparecchio rappresenta una soluzione efficace per ridurre gli sprechi e mantenere la linea di produzione in funzione costantemente. Niente più fermate inutili: solo una cottura uniforme e affidabile.