Hören Sie auf, auf die Erhitzung des Ofens zu warten!
Wenn Sie schon einmal einen Morgen damit verbracht haben, darauf zu warten, dass der Ofen nach dem Einlegen von frischem Teig wieder zur gewünschten Temperatur erhitzt wird, wissen Sie, wie frustrierend das ist. Dadurch wird die Arbeitsgeschwindigkeit stark beeinträchtigt. Man steht einfach da, die Zeit vergeht, und die Produktivität sinkt.
Wir haben eine Lösung gefunden. Anstelle davon, nur auf den Ofen selbst zu vertrauen, haben wir kurzwellige Strahlungswärmequellen hinzugefügt, um die Erhitzungszeit zu verkürzen.
Das Besondere daran: Diese Elemente verschwenden keine Zeit damit, die Luft um das Brot herum zu erhitzen. Sie leiten die Energie direkt in das Brot selbst. Das ist effizient und schnell.
Das Geheimnis der „instantanen“ Erwärmung
Die meisten Heizelemente sind langsam – es dauert lange, bis sie richtig warm werden. Wir haben uns stattdessen für Quarz-Halogen-Technologie entschieden, denn diese reagiert fast sofort. Sobald man den Schalter betätigt, erreicht der Faden die maximale Temperatur in kürzester Zeit. Dadurch kann man den Ofen bei einer niedrigeren Grundtemperatur halten und die Wärme genau dann freisetzen, wenn sie benötigt wird. Das spart viel Energie – schließlich muss man nicht ständig Energie verbrauchen, um den Ofen heiß zu halten, während er eigentlich untätig bleibt.
Die technischen Details
Wir verwenden hochreinen Quarz für die Rohre. Warum? Weil dieser Materialtyp das Infrarotlicht ungehindert durchlässt. Zudem können viele Watt in einem kleinen Raum untergebracht werden – dadurch entsteht konzentrierte Wärme genau dort, wo sie am meisten benötigt wird.
Eine wichtige Hinweis: Überprüfen Sie Ihre Verkabelung. Wenn Sie diese Komponenten in einen alten Ofen einbauen, stellen Sie sicher, dass Ihre Steuergeräte mit den plötzlichen Stromspitzen umgehen können, die beim Anheizen der Halogenlampen entstehen. Man möchte schließlich nicht, dass der Schalter im Moment des höchsten Energieverbrauchs auslöst.
So funktioniert’s
Diese Komponenten sind dazu ausgelegt, einfach eingebaut zu werden. Sie können sie zu Ihrer aktuellen Ausstattung hinzufügen oder sie gegen Ihre vorhandenen Komponenten austauschen, um die längeren Vorheizzeiten zu eliminieren.
Aber es gibt eine Einschränkung: Da die Wärme so intensiv ist, kann man die Zeit nicht einfach so festlegen. Wenn man die Heizung einige Sekunden länger einschaltet, verbrennt man die Oberfläche des Brotes, bevor das Innere überhaupt warm wird. Um das zu vermeiden, sollte man diese Komponenten mit einem präzisen PID-Steuergerät oder einem Timer verwenden.
Wenn Sie die Zeit richtig einstellen, haben Sie im Grunde genommen die größten Verzögerungen in Ihrer Küche beseitigt.